Espumante Prosecco Superiore di Valdobbiadene Bortolomiol "Senior" D.O.C.G. Extra Dry Millesimato
Sku: P_PRGE
Categoria: PROSECCO ITALIANOESPUMANTES
Marca: Bortolomiol Spa - Itália
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Quantidade Disponivel: 47 un
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Espumante Prosecco Superiore di Valdobbiadene Bortolomiol "Senior" D.O.C.G. Extra Dry Millesimato
O senior é o Valdobbiadene Prosecco Superiore por excelência. O seu nome em latim, nos leva as origens do prosecco superiore, segundo da família millesimati tradizionali, por ordem de açúcar residual. Trazido diretamente da Italia para voce !
O Espumante Prosecco Superiore di Valdobbiadene Bortolomiol "Senior" D.O.C.G. Extra Dry Millesimato 2018 (Safrado), possui um equilibrado teor de açúcar residual, e o seu perfume envolvente lhe confere uma agradável maciez, é um vinho adapto para todas as ocasiões, porém é na culinária que ele encontra a máxima exaltação, vale a pena experimentar com sopas de verduras gourmet, e porque não, com iguarias ricas em gordura, pois a sua doçura residual respeita o prato e o seu frescor carbônico balanceia e controla a sensação de gordura.
Ficha técnica
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ZONA DE ORIGEM |
Colinas de Valdobbiadene |
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CASTA |
Uva glera 85% e Chardonnay/Pinot 15% |
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FORMA DE CULTIVO |
Autóctone denominada “capuccina modificata” |
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EPOCA DE COLHEITA |
Do dia 15 ao dia 30 de setembro |
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RENDIMENTO KG UVA POR HECTARES |
13.000 kg |
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VINIFICAÇÃO |
Em branco, através de prensagem leve |
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FERMENTAÇÃO PRIMARIA |
A temperatura controlada e com leveduras selecionadas |
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FERMENTAÇÃO SECUNDARIA |
25 a 30 dias |
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AFINO DAS LEVEDURAS |
De 1 a 3 meses |
Características analíticas
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TEOR ALCOÓLICO |
11,5% |
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RESÍDUO DE AÇÚCAR |
15,00 g/l |
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ACIDEZ TOTAL |
6,00 g/l |
Características organolépticas
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COR |
Amarelo palha com reflexos esverdeados |
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PERLAGE |
Fino e persistente |
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BUQUE |
Frutado, delicado e aromático |
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SABOR |
Fresco, característico, harmônico e veludado |
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TEMEPRATURA DE SERVIÇO |
6-8°C |
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METODO DE PRODUÇÃO |
Martinotti-Charmat |
COMO INDICAR NA CARTA DOS VINHOS: “SENIOR” Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. ExtraDry
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